辻留 辻嘉一 著. 佐野繁次郎 題字. 婦人画報社, 1962. Hardcover with dust jacket. 210pp. Text in Japanese. Size: 185x130mm.
明治35年創業の懐石料理店「辻留」辻嘉一の著書。本書では豆腐を使った料理を収録。「焙る・焼く」「炒る・煎る」「蒸す」「揚げる」「煮る」…様々な豆腐料理が記されています。題字は佐野繁次郎が担当。「辻留」のサイン入り。
状態は、ジャケットにスレ・縁角に傷み・少ヤケ有。本体天地小口にヤケ有。
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- 小田原亜梨沙 「ここは、中目黒。」
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辻留 現代豆腐百珍
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