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All The Stuff We Cooked 49 recipes by Frederik Bille Brahe, Masanao Hirayama

フレデリック・ビル・ブラーエ ジェニ・ポーター 編 平山昌尚 ドローイング apartamento 2021年 第3版 ソフトカバー 英文 304ページ サイズ:210×140mm

デンマーク・コペンハーゲンで一番スタイリッシュなシェフと呼ばれるフレデリック・ビル・ブラーエ(Frederik Bille Brahe)の料理本。2020年に刊行した 同タイトル作の改訂版。本作は、我々が初めて何かによってロックダウンさせられてしまうという奇妙な経験のもとに生まれた。作者の料理が魅せるようなシンプルで誠実なスピリットをそれぞれの家で抱いた「Apartamento」チームによって企画された一冊であり、そこには日本人アーティストである平山昌尚(HIMAA)の線画とビル・ブラーエの料理の写真が添えられている。今や世界的に有名な作者のレストラン「アトリエ・セプテンバー」「アポロ・バー」「カフェテリア」の定番料理から、家族のために自宅で作る個人的なお気に入りの一食まで、シンプルでありながら考え抜かれた料理を掲載。前作の44種のメニューに「some of the stuff we cooked that didn’t make it to the first edition(初版に載らなかった料理)」が「cherry on top(彩りを添えるもの)」として5つ追加、全49種のレシピが並ぶ。(twelvebooks)

新刊です。

All The Stuff We Cooked 49 recipes by Frederik Bille Brahe, Masanao Hirayama

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