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料理コツのこつ 辻留

辻留 辻嘉一 著. 佐野繁次郎 題字. 婦人画報社, 1961. Hardcover with dust jacket. 223pp. Text in Japanese. Size: 185x135mm.

明治35年創業の懐石料理店「辻留」辻嘉一による9冊目の著書。
蛸のやわらか煮、玉子豆腐、わかたけ煮、まつたけ等々…様々な料理の「コツのこつ」を解説。序文を幸田文、題字を佐野繁次郎が担当しています。

状態は、ジャケットにスレ・シワ・ヤケ。縁角に傷み有。本体天地小口にヤケ有。

料理コツのこつ 辻留

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