秋山徳蔵 著 マダム・マサコ 装幀 有紀書房 1962年 2版 ハードカバー ジャケット付 312ページ サイズ：195×135mm
天皇の料理番と称される秋山徳蔵の料理の本。宮廷料理ならではの作法、古来の文書を見つけたことから鶴に包丁をいれようとしたときのこと、西洋梨、デリシャスという林檎、ハネデュー・メロンなどキラキラとした果物の集まり... 宮内省でシェフをつとめていたときの出来事が、こくこくと語られています。装幀をマダム・マサコが担当しています。
状態は、表紙にスレ・キズ、縁に傷み、天地小口に経年のヤケ・少しシミ・汚れ有。他は問題ありません。
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- 夢野成之 1995
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